Zuming Beancurd med Sichuan Peber

Beancurd - Tofu-snack

Tofu er lavet af soja, og sojabønner har været brugt som en kilde til protein i mange tusind år. Det går så lagt tilbage at den første kendskab til at det er nævnt, går helt tilbage til 2383 f.kr. 

Tofu er flere gange blevet peget på som løsningen på hungersnød, da det har høj protein indhold af høj kvalitet, og det vokser godt i dårligt jord.