Honey mustard crickets

Mens insekter her i vesten har fået mere opmærksomhed i løbet af de seneste år, har insektspisning været en tradition i tusinder af år.

Spisning af insekter hedder "entomofagi" der betyder "insektædende", eller "praksis med at spise insekter".

Vestens opfattelse af insekter

I Europa og USA betragtes det som mærkeligt at spise insekter. I Europa er vi hjemsted for kun mindre end to procent af de spiselige insekter der findes rundt i verden, hvortil deres ryg er dårligt og opfattes som skadedyr. Der har samtidig været fejlinformation om hvorvidt vi i vestlige kulturer ikke har det enzym i vores kroppe der skal til, for at nedbryde insekters skeletter - hvilket helt sikkert ikke har gjort opfattelsen af spisen mere positiv.

Insekterne i historien

De indfødte amerikanere var kendt for at stege juni-biller og koge cikader. Her lærte de måder at tiltrække og fange store mængder af insekterne, og denne tendens går helt tilbage til menneskets begyndelse.

I Det Gamle Testamente blev det nævnt at spise biller og græshopper, hvor de gamle grækere og romere fortsatte denne tradition, og selv Aristoteles er kendt for at tale om hvordan man finder cikader.

Halvdelen af verdens befolkning spiser allerede insekter

Indtagelsen af insekter er meget mere normal i tropiske klimaer, hvor de er let tilgængelige året rundt og i store mængder. I sydøstasien og Afrika har man spist termitter i mange år, i Mexico er insekter en typisk krydderi i tacos, og Colombia og Brasilien er hjemsted for bladskærermyrer som sælges som alternativ til popcorn i biografen.

Flere danske producenter har gennem de seneste år forsøgt sig frem indenfor insekt-snack branchen, hvortil de fleste er lukket igen. På trods af, at der forrige år var estimeret af insektlandbrugsindustrien ville nå en værdi på 1,5 milliarder dollars i 2022, virker danskernes modstand mod insekter som snacks stadig stor.

Jeg tror ærligt der skal meget tilvænning til, for den almene dansker tør åbne sit hjerte op for insekter, for selv i vores forsøg på at introducerer insekter til vores elskede oplevelses-snackere, der gerne vil udfordres, er modstanden stor.

Så derfor tænkte vi - hvorfor ikke bygge en hel boks omkring dem, og give jer en oplevelse? 

Udvalget på det danske marked er ikke stort og består primær af melorme... (...mon ikke i har lidt at se frem til indenfor den nærmeste fremtid ;-)). Derfor har vi kigget mod Belgiske Krikets der i denne måneds boks byder jer på små fårekyllinger med smag af honning og sennep. 

Smid endelig din mening, og fortæl mig hvad du synes <3