Taiwan Dessert Mochi med bubble tea

Denne specifikke snack er en fusion af 2 meget populære snacks: Mochi og Bubble tea.

Mochi er oprindeligt fra Japan og Bubble tea er oprindeligt fra Taiwan.

Vi har haft et par forskellige varianter af mochi med gennem tiden. Bl.a i Mystery Box - Rumble boksen (hvilket var navnet på FROD inden det bliver til FROD) og FROD - Bake boksen.

Disse mochi er blandt de bedst sælgende hos www.pandasia.dk .

Mochis historie

Mochi er en snack som i Japan typisk bliver spist som dessert til nytår, og skal bringe held ind i det nye år.

Ris har været en stor del af Japans udvikling og er næsten en suplement til mel.

Processen i at producere Mochi dej er kompliceret, hvis du vil gøre det på traditionel vis. Det kræver at man står sammen med en makker og gennembanker sticky rice til det bliver en samlet masse der kan bruges som et hylster til noget - ofte en slags paste, enten på bønner, sesam eller frugt.

Du kan se hvordan det traditionelt bliver udviklet i videoen hvor 2 mochi-magere gennembanker ris til dej: https://www.youtube.com/watch?v=tmSrULDVRPc

Denne variant er så med Bubble tea.

Bubble teas historie

Bubble Tea er en læskedrik og meget mere. I bund og grund er det en uklar væske, lavet på te med mælk i. Nede i væsken flyder små bløde tapioca perler, som du enten kan sluge, som de er, eller sprænge dem med dine tænder. Det giver en ekstra dimension til oplevelsen.

Tapioca perlerne er lavet af stivelsen fra planten med det latinske navn Manihot esculenta, også kaldt Kassava. Roden tørres og knuses til en fin hvid pulver. 

I disse bubble tea mochi forenes altså disse 2 snacks, i et, forhåbentligt, godt samarbejde.