ANTONIO ANAUT Polvoron

Spansk jule-shortbread.

Var du med til sidste boks, blev du introduceret for shortbread - dette er den spanske shortbread.

Polvoron er en traditionel spansk dessert. I Spanien skal den presses i hånden, inden den spises, for at gøre den mere kompakt, inden den åbnes og forhindre, at den smuldrer.

Polvoron stammer fra Spanien og er en traditionel spansk sød delikatesse. Ordet "polvoron" stammer fra det spanske ord "polvo," som betyder "pulver."

I Spanien har polvorones været nydt i århundreder og er tæt forbundet med helligdage og særlige lejligheder. Med årene har Filippinerne taget dem til sig, og de er nu også meget kendt som en Filippinsk tradition, på trods af de havde deres start i Spanien.

I Spanien har polvorones en lang tradition og er især populære i julesæsonen. De serveres ofte sammen med andre traditionelle søde sager som mantecados, turroner og marcipan. Polvorones formes ofte som runde eller ovale skiver og kan drysses med flormelis, som ses fx ovenstående.

Tekstur og smag af spanske polvorones kan variere afhængigt af regionen. Forskellige dele af Spanien har deres egne unikke opskrifter og teknikker til at lave polvorones. For eksempel er polvorones fra Andalusien, en region i det sydlige Spanien, kendt for at være smuldrende og rig på mandelsmag, mens polvorones fra Castilla, en central region i Spanien, typisk laves med malede jordnødder i stedet for mandler.

Her præsenterer jeg jer for en kakao-polvoron. Jeg håber i sætter pris på den.